Bambus – Mang Die jungen Bambussprösslinge des Bambusbaumes, auch „mang“ genannt, sind für ihre Zartheit und die hell-beige Farbe bekannt. Besonders durch ihren… Durchschlag, Sieb und Seiher Unter einem Durchschlag versteht man generell einen stabilen Küchenseiher, der meist aus Edelstahl gefertigt ist. Weniger stabile, und somit erheblich… Der Tontopf: Zum Garen und Genießen Hier handelt es sich um ein Gefäß, das eine jahrhundertalte Tradition besitzt. Schon früh wurde bei den Römern oder auch… Mörser und Stößel – Für den guten Geschmack Auch wenn diese Küchenhelfer schon lange Zeit durch elektrische Küchenmaschinen jeglicher Art abgelöst zu sein scheinen, ist dies nicht der… Wasserspinat – Rau Muong Dunkelgrüne, schmale Blätter oder breite, hellgrüne Blätter mit langem, hohlem Stiel verbergen sich hinter dieser Zutat. Der Wasserspinat gehört zu… Taro – Eine Mischung aus Esskastanie und Kartoffel Optisch ganz ähnlich unserer heimischen Steckrübe ist die Taro-Knolle. Sie ist reich an Stärke und sehr nahrhaft, roh jedoch giftig… Pak-Choi – Rau Thia Pak-Choi, besser unter dem Namen Senfkohl bekannt, ist ein sehr vielfältiges Gemüse. Im Vergleich zu deutschen Kohlsorten oder dem Chinakohl,… Bananenblüte – Das Herz des Bananenbaums Bei dieser besonderen Grundzutat, auch Bananenherz genannt, handelt es sich um die Blüte der Kochbanane. Ihre Farbe kann von bräunlich,… Sternfrucht – Qua Khe Unter ihrem eigentlichen Namen Karambole (oder vietnamesisch: qua khe) bekannt, wird sie durch ihr besonderes Aussehen im Volksmund auch Sternfrucht… Rambutan – Exotisch und Einzigartig Diese exotische Frucht ist mit den bekannten Litschis verwandt und weißt folglich große Ähnlichkeiten auf. Sie besitzen in Etwa die… Nächste» « Zurück