Original Vietnamesische Rezepte

Die vietnamesische Küche ist vielfältig und sehr gut auf den europäischen Geschmack abgestimmt. Vietnamesische Rezepte, Zubereitungstipps und Trends der vietnamesischen Küche gibt es hier auf vietnamesische-kochen.de.


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Viele fremde Einflüsse auf die Esskultur machen die Speisen so vielfältig

Vietnam ist von Nord nach Süd etwa 1.650 km lang und an der engsten Stelle nur etwa 45 km breit. Das Nachbarland China im Norden, im Süden und im Osten das südchinesische Meer und im Westen die Länder Laos und Kambodscha nahmen großen Einfluss auf die Küche Vietnams. Doch auch Frankreich, Portugal und Indien hinterließen durch die Kolonialisierung und die Handelsbeziehung ihre kulinarischen Spuren.

Die wichtigsten Zutaten der vietnamesischen Küche

Vietnamesische Speisen sind vielfältig und die Gewürze kräftig aromatisch. Außerdem verwenden die Vietnamesen viele frische Kräuter – kaum ein Gericht kommt ohne sie aus. Häufig werden zu den Gerichten Koriander, Minze, Sojasprossen und Eisbergsalat als Beilage serviert. Auch Dill findet man in der traditionellen vietnamesischen Küche wieder. Sehr typisch für die vietnamesische Küche ist natürlich auch die Fischsoße. Als beliebtes Universalgewürz findet man sie in vielen vietnamesischen Rezepten wieder.

Kleine Ressourcen, großer Geschmack

In der französischen Kolonialzeit nutzten die Vietnamesen ihre kleinen Ressourcen und rege Fantasie, um aus so simplen Zutaten und kleinen Ressourcen leckere Gerichte zu zaubern. Die Kolonialherren waren auch Grund dafür, warum die vietnamesische Küche, im Vergleich zu den Speisen anderer südostasiatischer Länder, heute eher auf den europäischen Geschmack abgestimmt ist. Auch kam so das europäische Brot in die Esskultur Vietnams. Die Franzosen importierten außerdem weitere europäische Spezialitäten nach Südostasien wie den Burgunderwein und die Schokolade.

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