Vietnamesische Rezepte – Pho Suppe

Original Vietnamesische Rezepte – Tipps, Trends und mehr …

Vietnamesisches Essen ist intensiv im Geschmack und  sogar noch gesund dazu. Die Vielfalt ist groß und auf den europäischen Geschmack abgestimmt. Alles rund um die vietnamesische Küche und vietnamesische Rezepte gibt es hier auf vietnamesisch-kochen.de.

Lieblingsrezepte

Fremde Einflüsse auf die Esskultur

Vietnam ist von Nord nach Süd etwa 1.650 km lang und an seiner engsten Stelle nur etwa 45 km breit. Das Land hat viele Nachbarländer: Im Norden grenzt das Land an China, im Süden und im Osten an das südchinesische Meer und im Westen an die Länder Laos und Kambodscha. Jedoch sind es vor allem europäische Länder wie Frankreich, Portugal und auch Indien, die in der vietnamesischen Kultur ihre Spuren hinterlassen haben durch Kolonialisierung und Handel – dies gilt besonders für die vietnamesische Küche.

Vielfalt in der vietnamesischen Küche

Auch China kultivierte früher die Esskultur Vietnams. Vietnamesische Speisen sind sehr vielfältig und die Gewürze kräftig aromatisch. Außerdem verwenden die Vietnamesen viele frische Kräuter – Kein Gericht kommt in Vietnam ohne frische Kräuter aus. Häufig werden zu den Gerichten Koriander, Minze, Sojasprossen und Eisbergsalat serviert. Auch Dill findet man in der traditionellen vietnamesischen Küche wieder.

Kleine Ressourcen, großer Geschmack

In der französischen Kolonialzeit nutzten die Vietnamesen ihre kleinen Ressourcen und rege Fantasie, um aus so simplen Zutaten und kleinen Ressourcen einen Gaumenschmaus für die Europäer zu zaubern. So präsentierten sich die vietnamesischen Speisen in einer ungeahnten Vielfalt mit viel Gemüse und wenig Fleisch, da Fleisch damals eine recht teure Beilage war. Die Kolonialherren waren auch Grund dafür, warum die vietnamesische Küche mehr auf den europäischen Geschmack abgestimmt ist – im Vergleich zu anderen südostasiatischen Ländern. Außerdem kam so das europäische Brot in die Esskultur Vietnams. Auch importierten die Franzosen weitere europäische Spezialitäten nach Südostasien wie den Burgunderwein und Schokolade.

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