Die Bittermelone (Mướp đắng) gehört zu den Kürbis- und Gurkengewächsen. Auf keinen Fall sollte dieses Gemüse roh verzerrt werden. Denn…

Rau Mong Toi wird in der vietnamesischen Küche sehr häufig zu Canh Mong Toi verkocht, einer klaren Gemüsesuppe als Beilage…

Sternanis ist ein sehr gängiges Gewürz in der vietnamesischen Küche. Vor allem, weil es als eins von vielen Gewürzen der…

Rezepte für Frühlingsrollen gibt es wie Sand am Meer. Doch was ist eigentlich mit dem Drumherum, der knusprigen Hülle? Was…

Die vietnamesische Küche hat den guten Ruf, besonders gesund zu sein. Nicht zuletzt wegen der vielen Gemüsesorten, die in den…

Sommerrollen sind kaltserviertes Fingerfood und werden auch Glücksrollen oder vietnamesisch Goi Cuon genannt. Die fettarmen vitaminreichen Röllchen sind einfach in der Zubereitung…

Rezept für 4 bis 6 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ohne Kochzeit Zutaten: 500 g Rinderknochen 300 g Beinfleisch 200 g…

Um als Vegetarier in den Genuss der vietnamesischen Küche zu kommen, muss man ein Wort lernen: „chay“, was soviel wie…

Wachteleier sind in Deutschland eher unüblich, manchmal werden sie sogar als Delikatesse bezeichnet. Auf den Wochenmärkten des fernen Vietnams werden sie…

  Banh Mi ist eine beliebte Baguette-Zubereitung aus Vietnam. Als kulinarisches Relikt aus der französischen Kolonialzeit ist es besonders auf…