Weißer Klebreis

Weißer Klebreis
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Der Klebreis wird durch Dämpfen – nie durch Kochen – zubereitet und ist meist rundkörnig. Durch das große Quellvermögen und den hohen Stärkeanteil in den Körnern, verklebt sich der Reis fast vollständig. Traditionell ist er die Grundlage für vietnamesischen Neujahrskuchen, wird mit allerlei Gerichten serviert und kann süß oder salzig verfeinert werden. Süß abgeschmeckt und rot eingefärbt wird er in Vietnam gerne auf größeren Festlichkeiten wie Verlobungen oder Hochzeiten serviert. Der rohe Klebreis wird in Vietnam “gao nep” genannt.

Marken, die es in Deutschland zu kaufen gibt:

  • Klebreis von Asia Tung Thuy GmbH
  • Klebreis von Reishunger

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