Zitronengras – Ein erfrischendes Gewürz

Zitronengras – Ein erfrischendes Gewürz
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Die aus Südostasien stammende Gewürz- und Heilpflanze enthält, wie auch die Zitronenfrucht, das ätherische Öl Citral, welches für das einmalige, frisch duftende Zitrus-Aroma sorgt. Die langen, feinen Stängel werden wegen genau diesem Aroma sowohl besonders gerne für jegliche Art von gegrilltem Fleisch verwendet, als auch zum Würzen oder Garnieren verschiedener Gerichte. Frisches Zitronengras lässt sich einwandfrei im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Bereits getrocknetes und gemahlenes Zitronengras ist ebenso im Supermarkt erhältlich. Dessen Aroma ist jedoch, im Vergleich zu den frischen Bündeln, um einiges schwächer.

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